Precio del ganado esta semana: en Colombia, los precios muestran comportamientos diferentes según el tipo de animal y el punto de la cadena que se observe. Por eso, hablar de “el precio del ganado” como si existiera una sola cotización puede llevar a conclusiones equivocadas.
Para esta edición de Mercado MerkaGanado, separamos las referencias de ganado en pie de los precios de la carne y distinguimos entre mercados de subasta, referencias de ganado gordo y precios mayoristas. Así, el objetivo no es entregar un único precio para todo el país, sino explicar qué están mostrando los principales indicadores y qué significa para productores, comercializadores y consumidores.
Importante: la semana del 27 de septiembre al 3 de octubre todavía está en curso. Por ello, los datos semanales completos más recientes corresponden al período anterior y los datos del 28 de septiembre se presentan como información disponible al momento de este corte. El DANE no publica SIPSA los sábados ni domingos. DANE
Precio del ganado esta semana
Las referencias más recientes de subastas muestran que durante la semana 39 se registraron reducciones en las cuatro categorías analizadas por Asosubastas frente a la semana 38.
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Categoría |
Semana 38 |
Semana 39 |
Variación |
|---|---|---|---|
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Machos de levante |
$9.253/kg |
$7.621/kg |
-17,6 % |
|
Machos de ceba |
$9.022/kg |
$7.002/kg |
-22,4 % |
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Hembras de levante |
$8.151/kg |
$6.910/kg |
-15,2 % |
|
Hembras de vientre |
$7.891/kg |
$5.774/kg |
-26,8 % |
Los valores corresponden a promedios reportados por Asosubastas y fueron publicados el 24 de septiembre de 2026. Además de los promedios, también se redujeron los valores mínimos y máximos registrados en esas categorías. AGRONEGOCIOS
¿Qué significa este movimiento?
En este sentido, el dato muestra que no todas las categorías están comportándose de la misma manera. Por lo tanto, no es correcto trasladar automáticamente el precio de un macho de levante al de un animal gordo destinado a sacrificio.
Por esta razón, para el ganadero, esta diferencia es fundamental: el precio de referencia debe compararse con la categoría, el peso, la condición del animal, la ubicación y el canal de comercialización.
Precio del ganado gordo: referencia de Fedegán
Para ganado gordo en pie, Fedegán registra un precio promedio indicativo nacional de $9.692 por kilogramo en agosto de 2026, frente a $9.538 en julio y $9.135 en enero. Fedegan
La serie disponible muestra:
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Mes 2026 |
Precio indicativo ganado gordo |
|---|---|
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Enero |
$9.135/kg |
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Febrero |
$9.203/kg |
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Marzo |
$9.306/kg |
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Abril |
$9.348/kg |
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Mayo |
$9.382/kg |
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Junio |
$9.526/kg |
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Julio |
$9.538/kg |
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Agosto |
$9.692/kg |
Por otra parte, entre enero y agosto, el indicador aumentó aproximadamente 6,1 %.
Sin embargo, este indicador debe interpretarse correctamente: Fedegán lo define como un precio promedio de referencia construido con información de subastas ganaderas y de carácter indicativo. Por esta razón, no representa necesariamente el precio que recibirá cada productor en una negociación particular. Fedegan
Una diferencia que el ganadero debe tener en cuenta
Además, existen referencias regionales para ganado flaco.
En este contexto, en agosto de 2026, Fedegán registró para machos de ganado flaco:
- Región Caribe: $10.490/kg.
- Magdalena Medio y Santanderes: $11.438/kg.
- Llanos Orientales: $12.158/kg.
Pero existe una advertencia metodológica importante: desde el 14 de agosto de 2026, Fedegán empezó a tomar para este indicador el precio máximo reportado por las subastas. Por eso, las comparaciones históricas deben hacerse con precaución. Fedegan
Por lo tanto, esto demuestra por qué un precio nacional aislado no basta para describir el mercado ganadero colombiano.
Precio de la carne esta semana
En este punto, debemos hacer una distinción fundamental.
Los precios publicados por SIPSA-DANE corresponden a referencias de mercados mayoristas. No equivalen automáticamente al precio que paga el consumidor en una carnicería o “fama”.
Además, el DANE mantiene información diaria de precios mayoristas y señala los mercados y fechas correspondientes a cada observación. Para septiembre de 2026, el sistema registra información hasta el 28 de septiembre; el 26 y 27 no hubo publicación por corresponder a sábado y domingo. DANE
Para el último período semanal completo disponible, 19–25 de septiembre, las referencias de carne bovina muestran diferencias importantes según corte y plaza.
Algunas referencias mayoristas de carne bovina
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Producto |
Promedio calculado de las plazas reportadas |
|---|---|
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Carne de res, falda |
$28.451/kg |
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Carne de res, pecho |
$28.911/kg |
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Carne de res, lomo fino |
$50.983/kg |
*Promedios calculados a partir de las plazas reportadas por SIPSA-DANE y recopilados por Radicampo. No corresponden a precios minoristas de carnicería. A Cómo
Por esta razón, estas cifras deben leerse como referencias mayoristas, no como “el precio de la carne en Colombia”. Además, las diferencias entre plazas muestran la importancia del territorio y del corte al comparar precios.
Por ejemplo, para el pecho, las referencias de la semana del 19 al 25 de septiembre variaron entre las plazas reportadas: desde $21.500/kg en Manizales hasta $37.667/kg en Buenaventura. A Cómo
En el caso del lomo fino, el rango fue todavía más amplio, con referencias desde $47.750/kg en Montería hasta $104.200/kg en los frigoríficos de Bucaramanga. A Cómo
Por lo tanto, la diferencia territorial y por corte es demasiado importante como para hablar de un único “precio de la carne”.
¿Por qué el precio del ganado y la carne es diferente?
En este sentido, esta es una de las claves para entender el mercado.
El proceso económico puede representarse así:
Ganado en pie
↓
Transporte
↓
Sacrificio
↓
Canal
↓
Desposte
↓
Distribución
↓
Mercado mayorista
↓
Comercio minorista
↓
Consumidor
A su vez, cada etapa tiene condiciones y costos diferentes.
Por esta razón, no sería correcto tomar, por ejemplo, un precio de $9.692/kg de ganado gordo y compararlo directamente con el precio de $50.983/kg del lomo fino para afirmar que existe una diferencia equivalente a un “margen” de la cadena.
Por ello, no son productos equivalentes.
El primero corresponde a ganado en pie; el segundo corresponde a un corte de carne. Entre ambos existen transformación, rendimiento, clasificación, desposte, transporte y comercialización.
Sacrificio y precio del ganado en Colombia
El DANE reportó que durante el segundo trimestre de 2026 se sacrificaron 824.425 bovinos, un descenso de 0,3 % frente al mismo trimestre de 2025.
Dentro de ese resultado:
- el sacrificio de hembras aumentó 7,0 %;
- el de machos disminuyó 5,0 %;
- el de terneros disminuyó 15,0 %;
- el sacrificio destinado a exportación disminuyó 8,6 %. DANE
Sin embargo, este indicador aporta contexto sobre la actividad de sacrificio, pero no debe interpretarse como una fotografía del mercado de esta semana, porque corresponde al segundo trimestre.
Asimismo, el DANE tiene disponible una serie de sacrificio enero-julio de 2026, actualizada el 2 de septiembre, que es una referencia más reciente para analizar la evolución acumulada del año. DANE
Además, el calendario estadístico del DANE muestra que el 29 de septiembre de 2026 estaba prevista una nueva publicación del anexo mensual nacional y departamental de la ESAG. DANE
Por ello, no utilizamos el dato trimestral como explicación directa del precio de la semana, sino como contexto estructural.
¿Qué indican los precios del ganado esta semana?
Aquí es donde los números empiezan a adquirir significado económico.
Por un lado, las referencias recientes de subastas muestran descensos importantes en varias categorías de ganado comercial durante la semana 39. AGRONEGOCIOS
Por otro lado, el indicador de ganado gordo de Fedegán había mantenido durante los primeros ocho meses del año una trayectoria ascendente, hasta alcanzar $9.692/kg en agosto. Fedegan
En consecuencia, no podemos describir el mercado simplemente diciendo “el ganado está subiendo” o “el ganado está bajando”.
Depende de:
- qué animal se está negociando;
- en qué mercado;
- qué período se compara;
- qué metodología utiliza la fuente;
- si se trata de ganado gordo, levante, vientre o alguna otra categoría.
Por esta razón, Mercado MerkaGanado debe presentar las referencias con su fecha, unidad, categoría, territorio y fuente.
Precio de la carne y comportamiento del mercado
Por otra parte, la información mayorista disponible muestra que los precios también presentan diferencias importantes entre cortes y mercados.
La semana del 19 al 25 de septiembre, por ejemplo, el promedio semanal reportado para:
- falda fue de $28.451/kg;
- pecho, $28.911/kg;
- lomo fino, $50.983/kg. A Cómo
Además, la diferencia no significa simplemente que una plaza esté “cara” y otra “barata”. Los productos tienen características comerciales diferentes y las plazas registran condiciones de oferta, demanda, calidad y abastecimiento propias.
Por eso, para comparar precios de carne debe utilizarse el mismo corte, la misma presentación y el mismo nivel de mercado.
¿Qué significa el precio del ganado para el ganadero?
En definitiva, el principal mensaje de esta semana no es un número único.
Por esta razón, es necesario comparar correctamente antes de negociar.
Un productor que tenga ganado listo para comercializar debería mirar como mínimo:
- Categoría del animal.
- Peso.
- Precio por kilogramo.
- Mercado o subasta de referencia.
- Ubicación del lote.
- Costo de transporte.
- Condiciones de la negociación.
- Fecha exacta de la referencia utilizada.
Un precio publicado en otra región o para otra categoría no debe utilizarse automáticamente como precio de negociación.
¿Qué significa el precio de la carne para el consumidor?
De igual manera, para el consumidor ocurre algo similar.
Asimismo, el precio de la carne depende del corte, calidad, ciudad y nivel de comercialización.
Por eso, un precio mayorista registrado por SIPSA no debe presentarse como si fuera necesariamente el precio que encontrará una persona en una carnicería.
Por lo anterior, esta diferencia es importante para interpretar correctamente cualquier comparación de precios de carne.
¿Puede bajar el precio del ganado?
Por ahora, no podemos establecer un precio futuro puntual para la próxima semana.
Sin embargo, los datos actuales muestran movimientos diferentes según categoría y mercado, pero no constituyen por sí solos un modelo de pronóstico.
Por eso, MerkaGanado no publicará un rango futuro de precios sin una metodología estadística que permita reproducirlo.
Lo que sí podemos afirmar es que el comportamiento reciente exige cautela al interpretar un único precio como representativo de todo el mercado.
La lectura de Mercado MerkaGanado
La información disponible hasta el 28 de septiembre de 2026 muestra un mercado en el que las referencias de precio presentan diferencias importantes según el tipo de ganado y el punto de comercialización.
Las subastas reportaron descensos en las cuatro categorías analizadas durante la semana 39 frente a la semana anterior, mientras que el indicador acumulado de ganado gordo de Fedegán había mostrado una tendencia creciente durante enero-agosto. AGRONEGOCIOS
En la carne ocurre algo similar: no existe un único precio nacional, sino diferentes valores según corte y plaza.
Por eso, el dato más importante no es solamente cuánto vale el ganado o cuánto cuesta la carne, sino entender qué producto se está midiendo, dónde, cuándo y bajo qué metodología.
Ese es el punto de partida para tomar mejores decisiones de comercialización.
Fuentes verificadas por MerkaGanado
- DANE — Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA). Precios mayoristas, mercados, productos y fechas consultadas para el análisis de la carne bovina.
- DANE — Boletín semanal SIPSA, 19 al 25 de septiembre de 2026. Referencia semanal de precios mayoristas utilizada para el período anterior al corte del artículo.
- DANE — Encuesta de Sacrificio de Ganado (ESAG). Información sobre sacrificio bovino, peso en pie y peso en canal utilizada como contexto de la actividad de la cadena cárnica.
- Fedegán — Estadísticas e indicadores de precios ganaderos. Referencias del precio indicativo del ganado gordo en pie y evolución de los precios durante 2026.
- Fedegán — Indicadores regionales de precios del ganado. Referencias regionales utilizadas para contextualizar las diferencias territoriales en el precio del ganado en pie.
- Asosubastas — información de precios de ganado comercializado mediante subastas. Referencias de machos de levante, machos de ceba, hembras de levante y hembras de vientre utilizadas para el análisis semanal.
- Agronegocios — comportamiento del precio del ganado en las principales subastas del país durante la semana 39 de 2026. Publicación secundaria que reporta información atribuida a Asosubastas.
- Radicampo — recopilación y cálculo de referencias de precios de carne bovina a partir de plazas reportadas por SIPSA-DANE. Fuente secundaria utilizada para los promedios y rangos de precios de carne incluidos en este artículo.